• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 4 ст. ложки толченых грецких орехов
• 1/2 ч. ложки лимонного сока
• 50 гр молочного шоколада
• соль - на кончике ножа



1. Отделяем желтки от белков. Взбиваем миксером белки с солью и лимонным соком. Ёмкость для взбивания должна быть сухой.

2. Взбивать не прекращая, всыпаем тонкой струей сахар. Добавляем грецкие орехи, обжаренные в сковороде без масла (оставляем для украшения немного орехов).

3. Взбивать продолжаем до получения плотной массы 1-2 минуты.

4. Застилаем пергаментной бумагой противень. Приготовленную массу чайной ложкой выкладываем на противень. В разогретую до 100-110 °С духовку помещаем противень на 1-2 часа.

5. Остужаем в выключенной духовке готовые меренги, затем перекладываем на плоскую тарелку.

6. Поливаем меренги растопленным шоколадом, украшаем орехами.

Приятного аппетита!

На заметку:
Согласно одной из многочисленных версий, меренги своим появлением обязаны кулирнару из швейцарского городка Майринген. Отсюда и пошло их название.