• 1,5 стакана муки
• 1/3 стакана сахара
• 1 пачка сливочного масла (185 гр)
• 3 ст. ложки воды
• 200 гр свежих ягод клубники или земляники
• 1/2 ст. ложки крахмала
• растительное масло - для смазывания
• молотые сухари

Для глазури:
• 1 сырой белок
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 ч. ложки лимонного сока

1. Соединяем муку с половиной сахара, постепенно смешиваем с размягченным сливочным маслом. В результате должна получиться гладкая однородная масса. Вливаем в тесто ледяную воду, ставим в холодное место подходить.

2. Очищаем от плодоножек клубнику, промываем, откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Затем растираем ягоды с оставшимся сахаром и крахмалом.

3. Смазываем формочки растительным маслом, посыпаем сухарями, наполняем подошедшим тестом примерно на 1/3.

4. Выкладываем ягодную массу, накрываем сверху тестом. При 180 °С выпекаем около 30-40 минут.

5. Готовим глазурь: взбиваем миксером охлажденный белок. Всыпаем чайной ложкой сахарную пудру, взбиваем. Вливаем лимонный сок, еще раз взбиваем.

6. Поливаем глазурью готовые маффины, ставим для подсыхания в духовку.

Приятного аппетита!