• 1 кг свиных ребрышек
Для соуса:
• 500 мл томатного соуса
• 50 мл вустерского соуса
• 50 гр тростникового сахара
• 50 яблочного уксуса
• 2 ст. лодки дижонской горчицы
• 2 ст. ложки меда
• 2 ч. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки жидкого дыма - по желанию
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Готовим соус барбекю для маринада: наливаем в кастрюлю томатный соус и ставим на медленный огонь. Добавляем постепенно все остальные компоненты в произвольной последовательности.

2. Провариваем сорус при непрерывном помешивании 7-10 минут до нужной консистенции. Снимаем кастрюлю с огня. Остужаем соус.

3. Тщательно промываем ребрышки. Сушим полностью. Опускаем в ёмкость с маринадом. Накрываем крышкой и убираем в холодное место на 2 часа.

4. Затем запекаем с двух сторон подготовленные ребрышки на решетке мангала. Выкладываем ребрышки на тарелку.

5. Готовое блюдо сверху также поливаем соусом. Подойдут овощи на гарнир.

Приятного аппетита!

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28