Для стейка:
• 1 кг филе баранины
• 50 мл томатного соуса
• 50 мл вустерского соуса
• 50 гр коричневого сахара
• 50 мл яблочного уксуса
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
• 2 ч. ложки соевого соуса
• 2 ч. ложки жидкого дыма - по желанию
• соль, перец - по вкусу .

Для горчичного соуса:
• 2 ст. ложки горчицы
• 2 ст. ложки майонеза
• 20 мл воды
• 1 ст. ложка сахара

1. Готовим соус барбекю для маринада: вливаем в кастрюлю томатный соус, на медленный огонь ставим. Добавляем постепенно компоненты, которые остались, в произвольной последовательности.

2. Соус, при непрерывном помешивании, провариваем 7-10 минут, до нужной консистенции. Кастрюлю снимаем с огня, остужаем ее содержимое.

3. Порционными кусками нарезаем мясо, в соус помещаем, на 2 часа помещаем в холодильник.

4. Стейки достаем из маринада по прошествии этого времени, с двух сторон обжариваем на разогретой решетке гриля.

5. Готовим горчичный соус: делаем сироп сахарный - сахар с водой провариваем. Затем горчицу и майонез соединяем, сироп вливаем. Все до однородной массы перемешиваем.

6. Стейки выкладываем на тарелки, соус подаем отдельно.

Приятного аппетита!