• 4-5 кг молочного поросенка
• соль, перец - по вкусу
• майоран
• растительное масло

Для начинки:
• 0,5 кг гречневой крупы
• 4 яйца
• 1 головка репчатого лука
• сливочное масло - для жарки

Начинаем...

1. Соль смешиваем с перцем и майораном. Полученной смесью натираем тушку сверху и внутри. Когда полчаса, примерно, "постоит" поросенок, пропитается специями, смазываем его сметаной.

2. Приготавливаем начинку: режем лук и на масле сливочном обжариваем, пока оно не станет золотистым. Туда же докладываем нарубленные мелко яйца и гречневую кашку.

3. Поросенка начиняем плотно кашей. Зашиваем суровыми нитками брюшко. На фольгу, брюшком вниз, укладываем поросенка.

4. Для выхода пара оставляем небольшую дырочку.

5. В духовом шкафу (200 °С) выпекаем не менее двух часов. Затем - духовку не выключаем и противень достаем из нее. Фольгу раскрываем.

6. Далее - на полчаса ставим поросенка в духовку, пока он не станет золотистым.

Приятного аппетита!