• 400 гр филе утки
• 200 гр ананаса
• 100 гр паприки
• 30 мл сока кассавы
• зеленый базилик
• мята
• специи
• соль - по вкусу



1. Промываем утиное филе, сушим нарезаем ломтиками. Соединяем в мисочке соль, паприку, мелко нарубленную зелень базилика.

2. В эту смесь помещаем кусочки утки, перемешиваем, оставляем на 30-40 минут в прохладном месте. Наливаем в кастрюлю небольшое количество воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения.

3. В кипящую воду опускаем замаринованное мясо, затем вливаем сок кассавы. Нарезаем кусочками мякоть ананаса, опускаем в кастрюлю. Крышкой накрываем, уменьшаем нагрев. Тушим примерно полчаса, периодически помешивая. По вкусу добавляем специи.

4. Раскладываем по тарелкам готовое блюдо, поливаем образовавшимся при тушении соусом. Украшаем мятой.

Приятного аппетита!

Совет:
Сок кассавы можно заменить раствором картофельного крахмала, его следует добавлять за пару минут до готовности.