• 700 гр филе индейки
• 600 мл яблочного сока
• 1 лимон
• 2 апельсина
• 3 дольки чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 пакетик желатина
• 2 лавровых листика
• 6 горошин перца
• щепотка базилика
• соль - по вкусу



1. Промываем филе сушим и нарезаем ломтиками.

2. Готовим маринад: соединяем натертую цедру лимона, лимонный со, измельченный чеснок, базилик и 1 столовую ложку масла.

3. Маринуем мясо и оставляем на 2-3 часа в холодильнике.

4. Очищаем от кожуры и перегородок апельсины, делим на дольки и нарезаем крупными кусочками.

5. Обжариваем на растительном масле замаринованные кусочки мяса. Приправляем солью и перцем, при необходимости, даем остыть.

6. Вливаем в кастрюлю яблочный сок, добавляем лавровый листик, соль и горошины перца, доводим до кипения, даем остыть и процеживаем.

7. В соке разводим желатин согласно инструкции, указанной на упаковке.

8. Застилаем пищевой пленкой дно глубокой формы. Выкладываем на нее слоями кусочки индюшки и апельсины. Заливаем яблочным соком и на несколько часов ставим в холодильник.

9. Когда застынет заливное, переворачиваем на блюдо форму, снимаем пленку и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Совет:
Классические добавки к холодцу - хрен и горчица. Еще очень вкусно подавать холодец, поливая лимонным соком или белым винным уксусом.