На 1 кг мякоти говядины:
• 600 гр лука (можно взять пополам белый и красный)
• 250 мл соевого соуса
• 4 болгарских перца
• пучок зеленого лука
• свежая зелень - по вкусу

Для маринада:
• 1 лимон
• 1 апельсин
1 грейпфрут
• пучок свежей перечной мяты
• несколько листиков орегано
• 2 ст. ложки оливкового масла

1. Готовим маринад: очищаем лимон, апельсин, грейпфрут, сок выжимаем из каждого фрукта, смеси соединяем.

2. На мелкой терке натираем цедру лимона. Промываем мяту и орегано, сушим. Затем нарезаем мелко и со смесью соков и лимонной цедрой перемешиваем. Оливковое масло добавляем.

3. Небольшими кубиками нарезаем говядину, кладем в ёмкость с маринадом, в холодильник убираем.

4. Подготовленное мясо достаем через 3 часа, на шампуры насаживаем, чередуя с кусочками болгарских перцев.

5. Шашлык готовим на мангале. Отдельно кольца репчатого лука, вымоченные предварительно 30-40 минут в соевом соусе запекаем. На гарнир подаем.

6. Свежей зеленью дополняем блюдо: просто мелко нарезаем или делаем пасту.

Приятного аппетита!