• 600 гр мякоти говядины
• 300 гр свежей брусники
• 100 мл белого столового вина
• 7 гр соли
• 3 гр сушеной смеси молотых перцев
• 20-30 гр зелени (небольшой пучок) - по вкусу
• 200 гр картофеля
• растительное масло



1. Разделываем мясо на порционные куски, каждый приметно по 200 грамм. Делаем по всей поверхности глубокие надрезы.

2. Пропускаем бруснику через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем соль, смесь молотых перцев и вино в полученную смесь.

3. Окунаем мясо в приготовленный маринад, все перемешиваем, втирая тщательно соус. Оставляем пропитываться в прохладном месте на 2-3 часа.

4. Затем оборачиваем фольгой каждый кусок, запекаем в духовке, предварительно разогретой до 160 °С, примерно -1,5 часа.

5. Готовим гарнир: очищаем картофель, ополаскиваем, нарезаем крупными дольками. Картофель обжариваем с добавлением соли, до образования румяной корочки.

6. Выкладываем на тарелку готовое блюдо, оформляем рубленой зеленью.

Приятного аппетита!