• 1 кг молодой баранины (ребра и мякоть)
• немного курдючного сала
• 5-6 луковиц
• 1 головка чеснока
• 5 помидоров
• 3-4 крупные моркови
• 2 сладких перца
•3 картофелины
• 1 небольшой кабачок (можно и без него)
• 1 кг айвы
• соль, перец - по вкусу



1. Нарезаем пластинками сало и выстилаем им дно жаровни. Выкладываем мясо сверху и засыпаем его луком.

2. Кладем дальше крупно нарезанные морковь, картофель, кабачок перец и помидоры. Немного присаливаем и перчим каждый слой.

3. Разрезаем на четыре части айву, вырезаем сердцевину и плотно выкладываем поверх других овощей.

4. Очищаем головку чеснока и между кусочков айвы укладываем.

5. Плотно накрываем крышкой жаровню, ставим минут на 15 на сильный огонь. Затем уменьшаем огонь до минимума.

Приятного аппетита!

На заметку:
Часа через два можно наслаждаться удивительной восточной едой. Но это уже словами не описать... Нужно пробовать.