• 1 кг рыбы (любая морская)
• 200 г грибов (шампиньонов или опят)
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 стакана панировочных сухарей, соль



1. Очищаем грибы, промываем и отвариваем 15 минут в соленой воде. Моем рыбу и очищаем. Натираем внутри и снаружи солью. Оставляем на 15 минут пропитаться солью.

2. Фаршируем рыбу нарезанными грибами, сбрызгиваем укусом. Скрепляем зубочистками брюшко рыбы. Сверху укладываем кусочки сливочного масла, обсыпаем с обеих сторон панировочными сухарями. Заворачиваем плотно в фольгу, смазанную растительным маслом.

3. Жарим на решетке рыбу 10-15 минут.

4. Из готовой рыбы вытаскиваем зубочистки, оформляем оставшимися грибами.

Приятного аппетита!