• 2 куриные грудки
• 80 гр шампиньонов
• 6 ст. ложек густых сливок
• 80 гр муки
• 2 яйца
• 150 гр белого хлеба
• 1 ст. ложка молока
• 2 стакана растительного масла - для жарки во фритюре
• соль, перец - по вкусу



1. Малое филе отделяем от большого, вдоль надрезаем большое, разворачиваем и отбиваем хорошенько. Сухожилие перерезаем. Вытянув сухожилие, малое филе отбиваем слегка; солим, перчим.

2. Готовим соус: кипятим сливки, 1 чайную ложку муки, пассерованной предварительно на масле, вводим и 5 минут провариваем, комочки растирая.

3. Слегка обжариваем измельченные грибы на масле, затем соусом заливаем, 5-7 минут тушим и остужаем.

4. На большое филе грибы тушеные выкладываем, филе малым накрываем. В виде котлетки заворачиваем, на 5 минут убираем в морозильник.

5. В крошку измельчаем хлеб. Взбиваем молоко с яйцами. В яичную смесь обмакиваем заготовки, в крошках обваливаем. Во фритюре обжариваем.

6. Зразы куриные с грибами запекаем в духовке после обжаривания во фритюре.

Приятного аппетита!