• 2 кг картофеля
• 1 головка репчатого лука
• 1 ч. ложка пшеничной муки
• 50 мл сливочного или растительного масла
• 900 гр свежих грибов
• или 240 г сушеных грибов
• молотые сухари или тертый сыр - для посыпки
• молотый перец, соль - по вкусу



1. Печем картофель в кожуре, очищаем. Придам форму лапоточков. Замачиваем сушеные грибы на 3-4 часа, промываем и процеженной водой, в которой они замачивались, заливаем.

2. Без соли отвариваем грибы до размягчения, затем нарезаем. Промываем и режем свежие грибы.

3. Готовим соус: подсушиваем муку, охлаждаем, разводим частью грибного бульона до консистенции жидкой сметаны и провариваем.

4. Пассеруем на масле измельченный лук, 5-7 минут, грибы добавляем и все вместе пассеруем. Солью, перцем заправляем и вливаем грибной соус; перемешиваем.

5. Заполняем фаршем "лапоточки". Тертым сыром или сухарями посыпаем.

6. До образования корочки запекаем, при 220 °С.

7. Посыпаем зеленью при подаче.

Приятного аппетита!