На 10 порций:
• 4 баклажана
• 6 томатов
• 6 красных болгарских перцев
• 1/2 пучка (25 г) базилика
• 1 пучок (50 г) кинзы
• 1 пучок (50 г) петрушки
• 3 зубчика чеснока
• молотый черный перец, соль - по вкусу



1. Промываем овощи и зелень. Достаем шампуры и нанизываем на них баклажаны, томаты, болгарские перцы.

2. Обжариваем на пламени костра в течение 15 минут, поворачивая постоянно их - так, чтобы овощи равномерно покрылись черной корочкой.

3. Затем снимаем овощи с шампуров и, не остужая, бросаем в кастрюлю с холодной водой. Когда обугленная корочка отстанет от овощей, аккуратно достаем ее и выбрасываем.

4. Сами овощи после этого слегка сушим и нарезаем. Добавляем нарубленную мелко зелень; чеснок, соль, перец - по вкусу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Прекрасное блюдо для пикника, готовится быстро, просто и не требует серьезных материальных затрат. К тому же нисколько не полнит, однако хорошо насыщает.