• 700 гр говядины
• 600 гр цветной капусты
• 200 гр брокколи
• 200 гр сливочного масла
• 2 луковицы
• 200 гр помидоров
• рубленая зелень
• 300 гр сметаны
• соль, перец - по вкусу



1. Нарезаем мясо на средние кусочки. Обжариваем в масле. Добавляем нарезанный лук. Жарим его, пока он не пожелтеет. Заливаем небольшим количеством воды; солим, перчим - по вкусу. Мясо тушим до готовности.

2. Разбираем капусту на соцветия. Заливаем холодной водой на 16-20 минут. Затем воде даем стечь.

3. На оставшемся масле поджариваем слегка капусту. Кладем к мясу и посыпаем зеленью. Добавляем мелко нарезанные помидоры без кожицы и чуть подсаливаем.

4. Добавляем сметану. Смешиваем и выкладываем в огнеупорную посуду. Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 минут, до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26