• 1 ведро белых грибов
• 1,5 стакана соли
• жир



1. Опускаем в кастрюлю с кипящей водой молодые боровики. Когда грибы вскипят раз или два на решето их откидываем и промываем проточной холодной водой, прока не остынут.

2. Затем на решете даем боровикам обсохнуть. В банки, шляпками вверх, укладываем, каждый слой пересыпая солью. Гнетом придавливаем сверху.

3. Если через несколько дней будет неполной банка, жиром воловьим, растопленным и едва теплым, или маслом, заливаем. Марлей или тканью обвязываем.

4. В холодное место убираем для хранения Соленые боровики.

Приятного аппетита!

На заметку:
Весной на целое лето, а осенью - на всю зиму можно готовить грибочки по этому рецепту.
Самый элементарный рецепт засолки грибов. Особые специи и приправы здесь не используются, только грибочки да соль. Но заготовки от этого не становятся менее вкусными. Убедитесь!