Для теста:
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• соль - по вкусу

Для начинки:
• 200 гр рябины
• 4 яблока
• 5 ст. ложек меда

1. Готовим тесто: растираем яйца с размягченным маслом, сахаром и солью. Вмешиваем постепенно холодное молоко. В большую миску насыпаем муку, в центре делаем небольшое углубление и туда выливаем молоко с яйцами.

2. Замешиваем тесто - оно должно быть более крутым, чем для обычных вареников.

3. Готовим начинку: очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем мелкими брусочками, смешиваем с ягодами рябины и медом.

4. Пласт теста раскатываем толщиной 3-4 мм, вырезаем стаканом кружочки и раскладываем на них начинку. Следим, чтобы по краям раскатанное тесто не засыхало. Если это произошло, смазываем их взбитым белком.

5. Лепим вареники и тут же отвариваем порциями, чтобы тесто не успело размокнуть от сока.

6. Раскладываем на блюде готовые вареники с яблоками и посыпаем сахаром.

Приятного аппетита!