• 100 гр сушеных грибов (белых, подосиновиков, подберезовиков)
• 2 стакана пшена
• 2-3 головки репчатого лука
• сливочное масло или жирные сливки
• растительное масло - для жарки
• соль, специи - по вкусу



1. Ополаскиваем грибы, в теплой воде на 1 час замачиваем, затем в этой же воде отвариваем. Процеживаем и сливаем полученный отвар в отдельную ёмкость (не выливаем!).

2. Рубим мелко грибы или через мясорубку с крупной решеткой пропускаем. С процеженным грибным бульоном соединяем, солью приправляем; до кипения доводим.

3. Промываем тем временем пшенную крупу, сменив воду несколько раз, пока она чистой не станет. Крупу к грибам всыпаем.

4. До загустения, на умеренном огне, варим кашу, затем сливочным маслом или сливками заправляем (или плотным одеялом укутываем кастрюлю и при комнатной температуре выдерживаем; можно в духовке кашу прогреть).

5. С поджаренным на масле луком нашинкованным подаем Пшенную кашу с грибами к столу.

Приятного аппетита!