• 1 кг слоеного теста
• 7 гр сушеных белых грибов
• 1/2 стакана холодной кипяченой воды
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 200 гр баклажанов
• 225 гр свежих грибов
• 1 зубик чеснока
• 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени тимьяна
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль черный молотый перец - по вкусу
• 50 гр козьего сыра
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка молока



1. Настаиваем в кипятке сушеные грибы 20 минут, измельчаем затем. Баклажаны на масле обжариваем. Свежие грибы, чеснок, тимьян добавляем и еще 3 минуты жарим.

2. Настой от грибов вливаем, на сильном огне еще пару минут кипятим. Томатную пасту и специи добавляем.

3. Кладем начинку на квадраты теста. Сыром посыпаем. Увлажняем края теста, другим квадратиком накрываем.

4. Края защипываем. Прокалываем сверху и смесью яично-молочной смазываем.

5. До цвета золотистого в духовке, разогретой до 180 °С, выпекаем Слойки с грибами и сыром.

Приятного аппетита!

Совет:
Большой пирог сделать можно по принципу лазаньи: пласты теста укладываются один на другой, начинкой прослаиваясь.