• 100 гр фиников
• 3 яйца
• 150 гр сахара
• 100 мл йогурта
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 200 гр пшеничной муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 ст. ложки кунжутных семян

Для соуса:
• 100 гр меда
• 50 мл лимонного сока
• 1 ст. ложка кунжутных семян

1. Разогреваем духовку до 175 °С.

2. Нарезаем кусочками финики, предварительно удалив из них косточки. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем йогурт и оливковое масло, взбиваем еще раз. Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем в полученную смесь.

3. Тесто замешиваем, добавляем финики и кунжут.

4. Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекаем 30-35 минут.

5. Готовим соус: вливаем в кастрюлю мед нагреваем, затем добавляем лимонный сок и такой же объем воды; перемешиваем и всыпаем кунжут.

6. Разрезаем готовый кекс на несколько коржей, соусом пропитываем и складываем друг на друга.

Приятного аппетита!