Для теста:
• 2 ст. ложки манки с горкой
• 2/3 стакана муки
• 1 яйцо
• 200 мл кефира
• 70 мл воды
• 1/3 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка сахара
• щепотка соли
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Для начинки:
• 200 гр вареной колбасы
• 1 плавленый сырок
• 1/2 банки консервированной кукурузы

1. Немного взбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Вливаем воду и кефир, всыпаем манку, муку и соду. Перемешиваем, чтобы тесто было без комков. Вливаем растительное масло. Постоять даем 30 минут.

2. Готовим начинку: смешиваем кукурузу, нарезанную мелко колбасу и тертый сырок. Выпекаем блины на сковороде диаметром 15 см. Жарим только с одной стороны, примерно 1,5 минуты, чтобы не сильно поджарилось тесто.

3. Выкладываем на полотенце полученные блины-заготовки.

4. Разогреваем духовку до 180 °С. Кладем на блин по 1 столовой ложке начинки. Смазываем края водой и накрываем вторым блином; защипываем по кругу.

5. Выкладываем на противень подготовленные лепешки, смазываем немного сливочным маслом и 10 минут запекаем.

Приятного аппетита!