Для теста:
• 4 яйца
• 150 гр сахара
• 3 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки крахмала
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя

Для крема:
• 1 апельсин
• 400 гр жирной сметаны 25%
• 100 гр сахара
• 15 гр быстрорастворимого желатина

Для украшения:
• апельсины
• шоколад




1. Взбиваем желтки добела, добавляем 4 столовые ложки теплой воды. Смешиваем отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. Вводим аккуратно в желтковую массу.

2. Взбиваем белки в крепкую пену и вмешиваем аккуратно в тесто. В разъёмную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, выливаем тесто.

3. В разогретой до 180 °С духовке выпекаем примерно 35 минут.

4. Охлаждаем готовый корж и разрезаем на 2 части.

4. Готовим крем: отвариваем апельсин в кожуре (15 минут). Охлаждаем его и в блендере пюрируем и удаляем косточки. Растворяем желатин в 100 мл воды и вводим в апельсиновое пюре. Взбиваем сметану с сахаром и соединяем с апельсиновой массой.

5. Кладем в разъёмную форму 1 корж, выливаем на него 2/3 крема и разравниваем. Кладем второй корж и выливаем оставшийся крем.

6. Поверхность выравниваем и ставим в холодильник для застывания.

7. Украшаем готовый апельсиновый торт.

Приятного аппетита!