• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• 1,2 л овощного бульона
• 1 картофелина
• 700 гр зеленого горошка
• 100 мл сливок 22%
• 100 гр базилика
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого перца
• 50 гр сливочного масла
• 2 ч. ложки молока
• листочки мяты



1. Мельчим репчатый лук, нарезаем кубиками картофель, мелко рубим базилик. На среднем огне растапливаем масло. Лук обжариваем, пока не побелеет.

2. Овощной отвар и картофель добавляем. До мягкости варим картофель, около 10 минут. Добавляем горошек, сливки, базилик, соль и перец; варим 5 минут на медленном огне.

3. Блендером мельчим овощи до состояния пюре; сквозь сито протираем. 30 минут охлаждаем. Мягкий сливочный сыр смешиваем с молоком.

4. В тарелки разливаем суп, украшаем с помощью кулинарного шприца поверхность супа узорами из сливочного сыра, кладем сверху несколько листочков свежей мяты.

Приятного аппетита!