• 400 гр картофеля
• 300 гр вареной колбасы
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 3 огурца
• 150 гр редиса
• зелень
• кислый квас
• соль - по вкусу



1. Очищаем картофель, до готовности отвариваем. Нарезаем кубиками колбасу, редис и огурцы. Мелко рубим яйца. Остывший картофель измельчаем.

2. Все ингредиенты соединяем, добавляем зелень; перемешиваем. Полученную массу раскладываем про тарелкам, охлажденным квасом заливаем; по вкусу солим.

3. Подаем хрен или делаем соус в качестве приправы к окрошке: сметану и майонез- соединяем в равных пропорциях, добавляем немного ряженки и тертого чеснока.

Приятного аппетита!

Совет:
С июня по август на первое готовьте окрошку. Разнообразить блюдо можно, использовав минеральную воду, кефир или даже пиво вместо кваса.