• 1 стакан кефира
• 1 крупная свекла
• 1 крупный свежий огурец
• 2-3 картофелины
• 2 яйца
• 100 гр колбасы (вареной, копченой и даже ветчины)
• маленькая луковица
• 5-6 листьев салата
• зелень
• соль - по вкусу



1. Отвариваем свеклу до готовности, очищаем, режем кубиками и заливаем 2 стаканами горячей воды. Остужаем. Выливаем в кастрюлю или супницу получившуюся жидкость.

2. Отвариваем картофель "в мундире", остужаем, очищаем и нарезаем соломкой. Огурец тоже режем соломкой. Следим обязательно, чтобы кожица у овоща не была горькой.

3. Варим вкрутую яйца, очищаем и нарезаем мелко.

4. Выкладываем в свекольный сок все овощи и яйца, добавляем кефир и нарезанный мелко лук.

5. Режем соломкой колбасу и тоже отправляем в кастрюлю, солим.

6. Добавляем салат перед самой подачей, чтобы листья хрустели.

Приятного аппетита!