• 150 г пшеничной крупы
• 1 крупный огурец
• 100 г лука-шалот
• 150 г молодой кукурузы (можно использовать молодые початки мини кукурузы)
• 3 помидора

Для заправки:
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 3 ст. ложки рубленых листьев мяты
• 2 ст. ложки зелени петрушки
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки оливкового масла
• цедра 1 лимона
• соль, перец - по вкусу

1. Отвариваем пшеничную муку на медленном огне в течение примерно 10 минут, воду сливаем. Споласкиваем крупу холодной водой, даем ей стечь, оставляем остывать.

2. Нарезаем огурец кубиками, мелко рубим лук-шалот. Припускаем кукурузу, чтобы стала мягкой, отделяем зерна (початки мини кукурузы разрезаем на кусочки).

3. Смешиваем лимонный сок, мяту, петрушку, цедру и оливковое масло миксером.

4. Соединяем подготовленные ингредиенты салата, солим, перчим, заливаем заправкой.

5. Украшаем листиками зелени.

Приятного аппетита!

На заметку:
Салат полезный, сытный, оригинальный на вкус.