• 2-3 средние картофелины (350 г)
• 180-200 г скумбрии горячего копчения
• 1 свежий огурец (100 г)
• 1 кисло-сладкое яблоко (100 г)
• 1 пучок зеленого лука
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• сок лимона - по вкусу
• щепотка сахара, соль
• свежемолотый черный перец - по вкусу



1. Промываем картофель, отвариваем "в мундире" до готовности, остужаем и очищаем. Нарезаем кубиками. Скумбрию руками разбираем на кусочки.

2. Огурец нарезаем небольшими кубиками. Яблоко очищаем от кожуры, режем маленькими кубиками и слегка сбрызгиваем соком лимона.

3. Готовим заправку: соединяем растительное масло, сок лимона, щепотку сахара, соль, черный свежемолотый перец, все хорошо перемешиваем.

4. В салатник выкладываем картофель, рыбу, яблоко, огурец, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем, стараясь не мять картофель.

5. Салат убираем в холодильник и даем настояться несколько часов.

6. При подаче салат посыпаем измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!