• 400 гр куриного филе
• 150 гр ветчины
• 100 гр омлета
• 10 гр аджики
• куриный бульон
• свежая зелень - для украшения



1. Готовим заранее тонкий омлет. Кладем филе курицы между двум пленками и отбиваем специальным кухонным молоточком так, чтобы оно стало мягким, но не слишком тонким.

2. Нарезаем ветчину тонкими слайсами.

3. Выкладываем марлю, пергамент, слой омлета, затем - курицу, щедро смазанную аджикой, и ветчину. Заворачиваем все в рулет, перевязываем шпагатом. Варим в курином бульоне до готовности.

4. Затем рулет вынимаем и кладем на некоторое время под пресс.

5. Нарезаем на порционные кусочки и украшаем свежей зеленью куриный рулет перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26