• 175 гр сахара
• 1 ст. ложка кардамона (молотых семян)
• 700 гр персиков (подойдут консервированные)
• хрустящее печенье - по желанию
• малина - для украшения



1. Насыпаем в кастрюлю сахар и кардамон, заливаем 240 мл воды. Прогреваем, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доводим до кипения. Варим 3 минуты до легкого загустения сиропа.

2. Затем протираем массу через сито, чтобы избавиться от семян кардамона, и остужаем полностью.

3. Если используем сведие персики, помещаем их в неокисляющуюся кастрюлю и заливаем кипящей водой Оставляем на 1 минуту.

4. Затем окунаем в холодную воду, очищаем от кожуры и освобождаем от косточек. Мякоть измельчаем в пюре. Персиковое пюре соединяем с сахарным сиропом и перемешиваем.

5. В контейнере для замораживания выкладываем массу и убираем на несколько часов в морозильник. Разрыхляем каждые полчаса.

6. Украшаем малиной и дополняем печеньем Персиковую граниту перед подачей к столу.

Приятного аппетита!

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013