Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 2,5 стакана манной крупы
• 1 сырой желток
• 1,5 ст. ложки растопленного маргарина
• 5 ст. ложек жирных сливок
• 3 ст. ложки воды
• соль - по вкусу

Для начинки:
• 800 гр черешни
• 1/4 стакана сахара
• молотые сухари
• маргарин

1. Муку просеиваем засыпаем манку. Делаем в центре небольшое углубление, добавляем туда желток, маргарин, соль. Сливки подогреваем и добавляем в смесь.

2. Тщательно вымешиваем эластичное тесто. Всыпаем при необходимости еще муку. Выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, скатываем из него шар.

3. Ставим тесто в теплое место подходить (минут 20-30).

4. Готовим начинку для штруделя: черешню очищаем от плодоножек и косточек, промываем. Растираем с сахаром обсушенную черешню. Когда тесто подошло, раскатываем его в тонкую лепешку.

5. Предварительно обжаренными на небольшом количестве маргарина сухарями посыпаем. Выкладываем черешню с сахаром на сухари.

6. Разравниваем поверхность столовой ложкой. Трубочкой сворачиваем лепешку. Смазываем размягченным маргарином.

7. При 180 °С выпекаем штрудель около 30 минут.

Приятного аппетита!