• 3 апельсина
• 250 гр творога
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• 2 и 1/2 ст. ложки крахмала
• 1 ст. ложка ликера
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 1/4 ч. ложки корицы
• сливочное масло
• сахарная пудра - для украшения



1. Промываем апельсины. Очищаем от кожуры и белых пленок 1 апельсин, рубим мелко мякоть. Выжимаем сок из оставшихся апельсинов.

2. Отделяем белки от желтков у яиц. Взбиваем в крепкую пену белки. Смешиваем желтки с апельсиновым соком, сахаром, взбиваем слегка.

3. Растираем творог с мукой, крахмалом и корицей, вливаем ликер, перемешиваем тщательно.

4. Соединяем желтковую смесь и творожную массу. Вводим взбитые белки и добавляем мякоть апельсина.

5. Укладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, полученную массу.

6. При 200 °С выпекаем минут 35-40. Посыпаем суфле сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

На заметку:
С французского языка суфле переводится как "дуновение", "дыхание".