• 800 гр свиной грудинки
• 300 гр красного салатного лука
• 500 гр репчатого лука
• 600 гр молодого картофеля
• свежая зелень - по вкусу
• 2 ст. ложки черного перца горошком
• 1 ст. ложка хмели-сунели или любой универсальной кавказской приправы
• растительное масло



1. Нарезаем свиную грудинку порционными кусками. Очищаем оба вида лука и разрезаем на четвертинки.

2. Промываем картофель и, не очищая от кожуры, разрезаем пополам. Толчем в ступке или перемалываем в кофемолке до состояния порошка черный перец горошком. По желанию можете измельчить еще несколько горошин душистого перца. (Свежемолотый перец обладает более сильным и устойчивым ароматом.)

3. Добавляем сушеную приправу, перемешиваем. Куски лука, грудинки и картофеля нанизываем на деревянные шпажки или шампуры. Сбрызгиваем маслом и щедро присыпаем сверху смесью из перца и приправы.

4. Привычным способом готовим шашлык. Выкладываем на блюдо и дополняем зеленью.

Приятного аппетита!

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28