• гусь на 3-4 кг
• 1 кг картофеля
• 70 гр масла
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• пучок зеленого лука



Приступаем к Гусику...

1. Ополаскиваем тщательно тушку гуся, солью и перцем натираем сверху и снаружи. Влажной льняной салфеткой накрываем гуся или заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем в прохладном месте на два часа.

2. Чистим картофель, кубиками режем его. Просолившегося гусика фаршируем картофелем (для гарнира оставляем половинку) и зашиваем его суровой нитью.

3. Следующий этап: спинкой вниз укладываем тушку на противень и жарим (200 °С) два с половиной часа. Вытапливающимся жиром не забываем поливать гусика.

4. Далее - на плоское сервировочное блюдо укладываем готового гуся. Отваренный в подсоленной воде картофель раскладываем вокруг.

5. В заключение - гарнир заливаем сливочным растопленным маслом. Нарубленным мелко зеленым лучком посыпаем птицу и подаем к столу.

Приятного аппетита!

На заметку:
Перед обжаркой мясо гуся нужно как следует пропитать солью и перцем, тогда вкус его получится нежным. Очень выигрышно смотрится блюдо на праздничном столе.