• 1 стебель сельдерея
• 1 средний цукини или кабачок
• 2 моркови
• 2 болгарских перца
• 2-3 помидора
• 150 гр зеленого горошка
• 150 гр консервированной фасоли (красной или белой - по вкусу)
• 2 луковицы
• 2 картофелины
• 3 зубика чеснока
• 1 пучок базилика
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• оливковое масло



1. Воду наливаем в кастрюлю. Опускаем картофель и варим после закипания 10 минут. Затем добавляем нарезанные мелко цукини и стебель сельдерея и варим 7 минут.

2. Пассеруем рубленый лук в глубокой сковороде. К нему опускаем тертую морковь, соломкой нарезанный болгарский перец, прессом давленый чеснок и помидоры без кожицы.

3. Готовим все 7 минут. Затем кладем в кастрюлю потушенные овощи. Добавляем горошек и фасоль. Еще 5 минут варим; солим, перчим - по вкусу.

4. Кладем базилик. Суп доводим до кипения и снимаем с огня.

5. Заправляем оливковым маслом диетический готовый суп минестроне.

Приятного аппетита!

На заметку:
В минестроне добавляйте по вкусу любые сезонные овощи.