• 1 кг брокколи
• 2 крупные луковицы
• 100 гр сливочного масла
• 2 л бульона
• пачка сливок
• 10 крупных креветок
• 4 помидорки черри
• зелень
• лимонный сок
• соль, перец - по вкусу



1. Очищаем капусту, промываем и на соцветия разбираем. Режем стебли кубиками.

2. Разогреваем в большой кастрюле 70 гр масла, обжариваем в нем полукольца лука, вливаем бульон (подойдет и овощной, и куриный). Добавляем туда же брокколи и все тушим до готовности 10-14 минут.

3. В суп выливаем половину сливок и взбиваем все тщательно миксером. Получилось очень жидкое пюре. До кипения доводим, солим, перчим; капаем лимонного сока.

4. Очищаем креветки, обжариваем на оставшемся сливочном масле.

5. Взбиваем сливки, наливаем в тарелки суп, выкладываем по 2 ч. ложки взбитых сливок и размешиваем так, чтобы получились узоры.

6. Украшаем верху креветками, дольками помидора и петрушкой.

Приятного аппетита!