• 2 ч. ложки кофе
• 2 стакана воды
• 1 желток
• сахар - сколько потребуется

Для украшения:
• веточка мяты
• веточка мелиссы

1. Кипятим в кофейнике воду. Всыплем кофе и сахар. Перемешиваем. Доводим смесь до кипения. Сразу снимаем с огня.

2. Затем кипятим вновь. Делаем так 3-4 раза.

3. При быстром и интенсивном помешивании в горячий напиток выводим взбитый желток.

4. Подаем кофе, украсив веточкой мяты или мелиссы.

Приятного аппетита!

"Еда для всей семьи. Безалкогольные напитки", № 29