• 0,5 кг муки
• 250 гр сливочного мала
• 1 яйцо
• 1,5-2 ч. ложки соли
• щепотка лимонной кислоты
• 3/4 стакана воды
• 50 мл коньяка
• ягоды из варенья



1. Размешиваем в воде лимонную кислоту, соль, яйцо, коньяк. Муку добавляем и замешиваем эластичное тесто. Оставляем его на 20-30 минут.

2. Затем раскатываем в пласт и выкладываем на его середину нарубленное мелко мягкое масло. Тесто заворачиваем конвертом, защипываем по краям. Снова раскатываем в пласт толщиной 1 см и в 4 слоя складываем.

3. В холодильник ставим на 30 минут.

4. Операцию с раскатыванием и складыванием повторяем еще 2 раза.

5. Раскатываем в пласт толщиной 0,5 см готовое тесто, вырезаем из него кружки и укладываем в формочки (их предварительно смачиваем холодной водой), к краям прижимая плотно.

5. Вилкой дно прокалываем и корзиночки наполняем сухим горохом - иначе тесто сильно поднимется, испортив нужную форму.

6. При 220 °С выпекаем 6-8 минут.

7. Наполняем ягодами из варенья остывшие корзиночки.

Приятного аппетита!