• 1 кг рябины
• 1,5 кг сахара
• 4 стакана воды
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• ванилин - по вкусу
• сахарная пудра



Приступаем к Цукатам...

1. Рябину собираем, когда начнутся первые заморозки. Перебираем ягоды, несколько часов выдерживаем в подсоленной воде: одна чайная ложка на один литр воды. Затем промываем рябину и чистой водой заливаем ее.

2. На несколько дней оставляем, меняя воду периодически.

3. Сахарный сироп: кипятим его, в подготовленные уже ягоды опускаем на пять минут. Дальше - в холодное место убираем на десять часов.

4. Следующий этап: готовим многократной варкой в три приема. В самом конце докладываем кислоту лимонную и ванилин.

5. Цукаты: извлекаем из варенья часть ягод. Кладем их в дуршлаг и даем стечь сиропу. Рябину раскладываем на сервировочные тарелочки для десертов - в один ряд. В теплом месте держим пару суток.

6. В заключение - присыпаем сахарной пудрой цукаты. В закрытой стеклянной таре храним ягодки.

"Едим Семьей"

Приятного аппетита!