• 12 длинных макарон
• 3 яичных желтка
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 1 ч. ложка сахарной пудры
• 2 ст. ложки картофельного крахмала
• 1 стакан молока
• 4 ст. ложки рома или коньяка
• 0,5 ч. ложки корицы
• 0,5 ч. ложки сливочного масла



1. Взбиваем яичные желтки, сахар и ванильный сахар. Отдельно соединяем картофельный крахмал и 2 ст. ложки холодного молока и перемешиваем. К взбитым желткам добавляем.

2. Доводим до кипения оставшееся молоко и вливаем порционно в яичную массу, взбивая постоянно.

3. Ставим смесь на водяную баню и продолжаем взбивать до загустения. Оставляем ее на 20 минут на паровой бане, крышкой прикрыв миску и уменьшив огонь.

4. Макароны варим до готовности, на кусочки необходимой длины разрезаем и укладываем их в формочки для пудинга смазанные сливочным маслом и посыпанные сахарной пудрой.

5. Заливаем макароны горячей пудинговой массой.

7. Сверху поливаем ромом остывший пудинг и а 3 часа ставим в холодное место.

8. Подаем, посыпав корицей.

Приятного аппетита!