• 300 гр рикотты
• 150 мл молока
• 3 яйца
• 1 ст. ложка изюма
• 2 и 1/2 ст. ложки манной крупы
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• сливочное масло




1. Молоко в маленькой кастрюльке доводим до кипения. Всыпаем манную крупу, провариваем около 3-4 минут и снимаем с огня. Остужаем.

2. Растираем рикотту с сахарной пудрой и 1 яйцом. Отделяем желтки от белков у двух яиц. Добавляем к рикотте желтки и вымоченный в воде изюм.

3. Полученную массу соединяем с манкой. Помешивая смесь, вводим взбитые в крепкую пену белки.

4. Сливочным маслом смазываем форму, выкладываем в нее приготовленную основу для пудинга.

5. Ставим форму в кастрюлю с водой. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

На заметку:

Сыр рикотта является составляющей многих десертов. Данный сорт сыра традиционно используют при приготовлении итальянских блюд.

Приятного аппетита!