Для теста:
• 300 гр. муки, 1 стакан соевого молока (200 мл)
• 2 гр. быстродействующих сухих дрожжей
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала (60 гр)
• 60 мл оливкового (или кукурузного) масла
• 2 ст. ложки коньяка (40 мл)
• по щепотке белого перца и мускатного ореха
• 1 ст. ложка грибной приправы с солью

Для начинки:
• 300 гр. грибов, сливочное масло
• 1,5 стакана вареных зерен кукурузы
• 2-3 ст. ложки измельченного жареного арахиса
• 3 помидора (500 гр.), 3 сладких перца (500 гр.)
• 1 пучок кресс-салата, аджика или соус чили
• 250 гр. твердого сыра, 50 мл легкого майонеза
• 50 гр. зеленого лука, 10 маслин

1. Приготовить тесто для пиццы. Растворить в теплом соевом молоке быстродействующие дрожжи, добавить кукурузный крахмал, коньяк и соленую грибную приправу, перемешать. Просеять в миску муку, добавить оливковое или кукурузное масло, по щепотке белого перца с мускатным орехом и влить молочно-дрожжевую смесь. Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплом месте на пол часа подходить.

2. Пока тесто подходит приготовить начинку для пиццы. Грибы порезать соломкой и обжарить с зеленым луком на сливочном масле 5 минут. Добавить варенные кукурузные зерна, жареный арахис, нарезанный кресс-салат, посолить и поперчить по вкусу. Помидоры и сладкий перец, промыть, очистить и нарезать кольцами.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в лепешку. Выложить на противень, дать расстояться и смазать аджикой или соусом. Выложить начинку из кукурузы, грибов и зелени. Сверху - помидоры и перец. Смазать все майонезом, присыпать тертым сыром и украсить маслинами.

4. Разогреть духовку до 220 °С, поставить пиццу с кукурузой на среднюю полку и выпекать до готовности 15-20 минут. Вынуть кукурузную пиццу, немного охладить, разрезать круглым ножом на 6-8 частей и подавать к столу.

На заметку

Для пиццы с кукурузой можно использовать консервированную и свежую отваренную кукурузу.
Домашняя пицца получается не совсем такой, как в пиццерии. Пицца, приготовленная в печи отличается по вкусу от домашней, приготовленной в духовке!