• 3 перепела
• 6 ст. ложек растительного масла
• 2 стакана сухого белого вина
• 2 лимона
• молотый черный перец
• петрушка, соль - по вкусу



1. Моем перепелов, разрезаем на порционные куски, подсушиваем. Смешиваем соль с молотым черным перцем и натираем тщательно смесью каждый кусок.

2. Затем подогреваем растительное масло, вливаем в него аккуратно вино, добавляем сок двух лимонов и также нарезанную мелко цедру. Все перемешиваем. Заливаем готовым маринадом мясо и оставляем на 1,5-2 часа в прохладном месте.

3. После того как промаринуется шашлык, нанизываем куски на шампуры и жарим до готовности над углями, переворачивая постоянно и поливая мясо маринадом из белого вина.

4. Подаем шашлыки в горячем виде, посыпанные мелко нарубленной петрушкой.

Приятного аппетита!