• 500 гр ребрышек баранины
• 400 гр длиннозерного риса
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 100 гр топленого масла
• 1 л кипяченой воды
• 1 головка чеснока
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ст. ложка приправы для плова
• соль, молотый черный перец - по вкусу



1. Промываем баранину. Делим на порционные кусочки. Обжариваем в раскаленном казане с растопленным маслом, до золотистой корки.

2. Очищаем лук. Нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем в казан. Обжариваем до прозрачности.

3. Очищаем морковь. Нарезаем тонкой "соломкой" длиной 3-4 см. Кладем в казан. Обжариваем вместе с бараниной и луком; просолим, поперчим.

4. Тщательно промываем рис под холодной проточной водой.

5. Заливаем кипяченую воду в казан с поджаркой. Кладем головку чеснока. Насыплем приправу для плова. Перемешиваем.

6. Выкладываем равномерно рис. Накрываем крышкой. Доводим до кипения. Затем открываем крышку. Готовим на среднем огне, до выпаривания воды.

7. Снимаем с огня. Накрываем крышкой. Оставляем на 30 минут.

Приятного аппетита!

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28