• 300 гр фунчозы
• 1 баклажан
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 головка репчатого лука
• 1/2 корня имбиря
• 2 зубика чеснока
• соевый соус
• соль - по вкусу



1. Наливаем воду в глубокую кастрюлю из расчета 1 литр на 10-0 гр фунчозы, солим. Чтобы не слипалась лапша, в воду добавляем немного растительного масла.

2. Когда закипит вода, опускаем фунчозу и варим 3-4 минуты, затем откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

3. Нарезаем соломкой баклажан, сладкий перец и морковь, полукольцами - лук, измельчаем чеснок. Овощи отдельно обжариваем по 2 минуты.

4. Затем смешиваем все овощи, добавляем фунзочу. Перемешиваем хорошо, поливаем соевым соусом.

5. 3 минуты прогреваем под крышкой на медленном огне.

Приятного аппетита!

На заметку:
Для этого простого и вкусного блюда используется тончайшая китайская рисовая лапша - фунчоза. После приготовления она становится прозрачной, поэтому ее называют стеклянной лапшой.