На 12 порций
Для теста:
• 3 яйца
• 100 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 70 гр пшеничной муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 100 гр молотых лесных орехов

Для прослойки:
• 1 банка консервированных вишен (содержимое банки без жидкости - 370 гр)
• 1 пакетик бесцветного желе - для торта
• 1 ч. ложа сахара
• 250 мл вишневого сиропа из банки
• 3 ст. ложки вишневого сиропа из банки
Для начинки:
• 125 гр мягкого сливочного масла
• 60 гр сахарной пудры
• 400 гр сливок или сметаны 24%
• 12 вафель (250 гр) прямоугольной формы размером 6 × 9 см (готовый продукт)
Для присыпки:
• немного сахарной пудры

1. Духовку предварительно нагреваем. Режим "верхний/нижний нагрев" - 180 °С, режим конвекции - 160 °С.

2. Готовим тесто: яйца взбиваем миксером 1 минуту на самой высокой скорости. Смешиваем сахар с ванильным сахаром, всыпаем во взбитые яйца и еще 2 минуты взбиваем.

3. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к яичной массе, непродолжительное время перемешиваем на самой низкой скорости. Съёмный бортик разъёмной формы (28 × 26 см) устанавливаем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Внутрь наливаем тесто и распределяем его равномерно. Ставим противень в нагретую духовку и выпекаем 15 минут.

4. Вишни откидываем на дуршлаг, собираем сироп в отдельную ёмкость. Отмеряем в разные ёмкости 250 мл и 3 столовые ложки сиропа.

5. Вынимаем из духовки противень с испеченным бисквитом и ставим на кухонную решетку. Даем остыть.

6. Распределяем вишни на поверхности коржа. Готовим заливку из сухой смеси желе для торта, сахара и вишневого сиропа по инструкции на упаковке и поливаем ею вишни. На 30 минут ставим в холодильник.

7. Готовим начинку: смешиваем сливочное масло миксером с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавляем сливки маленькими порциями. Раскладываем поверх вишен сливочную массу и распределяем равномерно. Плотно укладываем вафли поверх сливок и прижимаем слегка. Ставим торт в холодильник на 1 час.

8. Отделяем бортик разъёмной формы ножом и снимаем. Удаляем бумагу для выпечки. Разрезаем на порционные прямоугольные куски вафельный торт. Посыпаем сахарной пудрой - по желанию.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 минут, без остывания
Время выпечки: 15 минут
Действительно вкусно и оригинально!
В одной порции: 6 гр белков, 29 гр жиров, 41 гр углеводов, 1907 кДж, 456 килокалорий,
3,5 хлебных единиц

Совет:
Можно подать этот торт с фруктовым соусом. Готовить соус следующим образом: добавить к оставшемуся вишневому сиропу фруктовый сок или нектар (яблочный, апельсиновый или вишневый), чтобы получилось 200 мл; 20 гр сахара и 20 гр крахмала смешать с небольшим количеством сока. Оставшийся сок довести до кипени и снять с плиты. Смесь крахмала, сахара и сока влить в кастрюлю с соком и, помешивая, довести до кипения. Дать соус остыть и подать к вафельному торту. Соус собственного приготовления можно заменить готовым, например, вишневым.