• 0,5 кг цукини
• 0,5 кг помидоров
• 0,4 кг моркови
• 0,5 кг картофеля
• 0,1 кг фасоли
• 3 головки репчатого лука
• 3-4 зубика чеснока
• 100 гр макарон
• 50 мл оливкового масла
• черный перец горошком
• петрушка
• лавровый листик
• соль - по вкусу




1. Замачиваем на ночь фасоль. Нарезаем кубиками цукини, морковь и картофель.

2. Некрупно режем помидоры и измельчаем лук и чеснок.

3. Готовим бульон: кипятим 3 литра воды. Добавляем в кипящую воду 10-15 горошин черного перца, лавровый лист, соль и измельченные лук с чесноком. Варим 10 минут.

4. Пока готовится бульон, обжариваем овощи на оливковом масле. Добавляем в суп обжаренные овощи. Туда же опускаем макароны.

5. Варим минестроне до готовности макарон.

6. Украшаем листиками петрушки готовые минестроне.

Приятного аппетита!