• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1-2 корня петрушки
• 1/2 головки репчатого лука
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 1 ч. ложка растительного масла - для жарки
• 50-70 гр сушеных грибов
• зелень петрушки или укропа
• соль, приправы - по вкусу



1. В холодной воде замачиваем грибы, крышкой накрываем и оставляем на несколько часов (лучше на ночь) при комнатной температуры.

2. В этой же воде спустя отведенное время, грибы отвариваем, процеживаем полученный бульон.

3. Соломкой тонкой нарезаем коренья (или на крупной терке натираем), шинкуем мелко лук репчатый и томатную пасту добавляем. На масле растительном все вместе пассеруем.

4. Кладем обжаренные коренья в кипящий бульон, до кипения доводим и картофель, кубиками нарезанный, добавляем. 15-20 минут варим.

5. Суп приправляем солью и специями перед тем как снимем кастрюлю с плиты.

6. Сметаной или натуральным густым йогуртом горячий Картофельный суп с грибами заправляем перед подачей к столу.

Приятного аппетита!