• 300-400 гр листьев молодой крапивы
• 300-400 гр щавеля
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1,5 л хлебного кваса
• 1 свежий огурец
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• зелень укропа
• хрен
• сахар, соль - по вкусу
• 300 гр вареного рыбного филе



1. Перебираем крапиву и щавель. Промываем хорошо под холодной проточной водой. Затем немного просушиваем. Отвариваем в кипящей воде крапиву. Отдельно тушим щавель в небольшой кастрюльке под закрытой крышкой.

2. Далее всю зелень соединяем и протираем через сито.

3. Помещаем в кастрюлю подготовленное пюре. Добавляем сахар, соль и разводим все хлебным квасом. Затем опускаем нарезанный кубиками свежий огурец, мелко нашинкованные зеленый лук и укроп.

4. Подавая ботвинью к столу, кладем в тарелку тертый хрен и кусочки предварительно сваренной рыбы. Рыбу можно подать и на отдельном блюде.

Приятного аппетита!

На заметку:
Для этого супа возьмите филе морской рыбы, получится очень нежное блюдо.

журнал "Еда для всей семьи. Вкусная диета", 2013