• 1 л кваса
• 300 гр крапивы
• 3 ст. ложки риса
• 2 головки репчатого лука
• соль, сахар - по вкусу



1. Перебираем молодую крапиву. Хорошенько промываем под струей холодной воды. Затем ошпариваем кипятком. Очищаем репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.

2. Тщательно перебираем рис и промываем под проточной водой.

3. Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения. Кладем туда ошпаренную крапиву, рис и лук. Перемешиваем все, солим по вкусу и добавляем сахар.

4. Доводим до кипения квас в отдельной кастрюле и соединяем с бульоном. Еще раз доводим до кипения.

5. Щам даем настояться некоторое время.

Приятного аппетита!

На заметку:
Для этого супа лучше всего выбирать молодую крапиву. Получается очень вкусно, кроме того, блюдо еще и полезно!

журнал "Еда для всей семьи. Православная кухня", № 26