• 400 грамм круглозерного риса
• 300-400 грамм свиного рагу
• 2 крупные луковицы
• 2 моркови
• 1 ч. ложка шафрана
• щепотка молотого кориандра
• соль, молотый черный перец - по вкусу
• растительное масло



1. Промываем рис. Заливаем холодной водой на 30-40 минут. В казане или утятнице разогреваем растительное масло.

2. Обжариваем измельченный лук и тертую морковь на маленьком огне. Добавляем шафран, кориандр и перец; просолим.

3. Выкладываем свиное рагу. Тушим 10-15 минут. Выкладываем рис; просолим. Добавляем воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см.

4. Крышкой накрываем. Варим на маленьком огне до готовности риса.

Приятного аппетита!

На заметку:
Шафран помогает сохранить зрение в пожилом возрасте. Воспользуйтесь рецептом.

"Еда для всей семьи. Мангал и казан", № 28